砥石には人造の砥石と天然の砥石があり、日本では古来から良質の天然砥石が採掘されていました。しかし、近年、採掘場の閉鎖や、人造砥石の品質向上によって、天然砥石が登場する場面は少なくなってきました。 ハガネの和包丁の仕上げて […]