2019年12月31日 / 最終更新日 : 2019年12月31日 tonpei 未分類 仕事納め 2019年ももうすぐ終わります。今年は本当に色々な事がありました。 大変な事もありましたが、周りの方々に支えていただき、無事に大晦日を迎える事ができました。 仕事では今までの包丁、ハサミ研ぎに加え包丁の製造が本格的に始ま […]
2019年12月24日 / 最終更新日 : 2019年12月24日 tonpei 未分類 HAP40 HAP40という粉末鋼を割り込んである三徳包丁を研ぎました。非常に硬い材質でHRC66程になります。 鋼の包丁ほど鋭い刃は付きませんが、耐摩耗性に優れており長持ちする切れ味になります。
2019年12月18日 / 最終更新日 : 2019年12月18日 tonpei 未分類 和包丁研ぎ 和包丁の本刃付けをしました。 捌きの作業しやすいように、滑らない刃付けにすることと、お客様が研ぎ易いように砥石にきちんと当たるように仕上げます。
2019年12月18日 / 最終更新日 : 2019年12月18日 tonpei ハサミ研ぎ 無触点シザーの研磨 通常のハサミはネジを支点として、ハンドル側の触点が力点になり、テコの原理で2枚の刃が一点で交差する構造になっています。 今回研磨したものは無触点シザーで、触点が無い代わりに、テフロン製のパッキンが入っています。 触点がな […]
2019年12月18日 / 最終更新日 : 2019年12月18日 tonpei 未分類 岡宮刃物技研の完全無触点シザー BMCに技術提供している岡宮刃物技研のハサミです。 ネジの内部にベアリングが内蔵されており、触点は完全無触点です。前日紹介したハサミはパッキンを挟むことで無触点にしていましたが、こちらはベアリングで動刃を支えており、開閉 […]
2019年12月16日 / 最終更新日 : 2019年12月16日 tonpei ハサミ研ぎ 美容シザーの研ぎ 美容師さんのハサミを研ぎました。この時期、美容院は繁忙期に入るので、ハサミ研ぎの依頼も多くなります。 ドライカットで使用するとの事でしたので、滑らかに切れるように刃付けしてあります。 乾いている髪の毛は硬いので、刃先が負 […]
2019年12月14日 / 最終更新日 : 2019年12月16日 tonpei 製作品 焼入れ硬さの測定 東大阪市立産業技術支援センターで包丁の硬さを測定してきました。 包丁は鋼に焼きを入れて硬くなっているので、食材を切る事ができます。 焼入れの検査に金属顕微鏡とロックウェル硬度計を使うのですが、当店のロックウェル硬度計が故 […]
2019年12月9日 / 最終更新日 : 2019年12月16日 tonpei 製作品 トリミングシザーの製作 トリミングシザーの受託製造品(OEM品)です。当店で製造して納入先のブランドで販売しています。 シザー類は分業で製造しており、デザインと仕上げ研磨を当店で行い、型抜き、焼入れ、ハンドルの加工を国内工場に外注しています。 […]
2019年12月7日 / 最終更新日 : 2019年12月6日 tonpei 包丁 包丁の荒研ぎ 三徳包丁の場合、焼入れが終わった状態では刃の部分でも厚みが2ミリ以上ある。 最終的に包丁の刃先は0.001ミリ程にするので、大きく削る必要がある。 まず、刃先を2ミリから0.3ミリ程の厚みにするのだが、この作業が荒研ぎで […]
